西荻窪にできた本格フレンチクレープのお店の記事を書きました。 私が西荻窪に住んでいるからではなく、編集部からご依頼をいただきました。 ウェブサイトもない電話もない、小さなクレープ店に小さな行列ができ、話題となるまで本当に一瞬でした。 裏を返せ…

前回、投稿してから随分と時間がたってしまいました。 ようやく、末っ子（１０ヶ月）が保育園に入り、長男が小学校に慣れてきて、 やっとやっとフリーランス的自由を謳歌できるタイミングです！ とはいえ今までも、仕事はやってきています。 2017年11月より…

先日、赤坂で行われたポメリー・ソムリエコンクールの記事を書きました。 プロフェッショナルたちの熱き戦い、トップ・ソムリエの仕草は一つ一つが美しく、見とれてしまいました。 wine-bzr.com

飲食店を多店舗展開する際に欠かせない、マスタープランとは一体何？ 今後、店舗数を増やしていきたい経営者様向けの記事です。 www.tenpodesign.com

新宿Flags前にフードトラックがあります。 なんと、立ってでも食べやすい、プチサイズのパンケーキ屋さん。 有機食材にもこだわった、可愛く美味しいパンケーキ。 ランチやおやつにどうぞ！ www.gnavi.co.jp

ぐるなびの運営するグルメサイト、dressingで記事を書いています。 素人の信憑性のない評価が気になる某サイトより、こっちの記事のほうが信頼できる！と思っていただけるよう、尽力しています。 こちらは、赤坂にできた、ディーン＆デルーカのお店をご紹介…

六本木の「現代割烹Terra」さまの紹介記事を書きました。 大変美味しく、清々しさのある素晴らしいお店です。 https://www.gnavi.co.jp/dressing/trend/21139/

飲食店の多店舗化に必須な「マスタープラン」についての解説記事です。 https://www.tenpodesign.com/magazine/article/23?ref=foodist

飲食店の原価管理について書きました。 これから飲食店をやる方、オープンして間もない方向けです。 https://www.inshokuten.com/supplier/knowledge/detail/86

マニアックな記事ですが。。。 食材の輸送技術について、最近の注目すべき傾向をまとめました。 呼子のイカを活きたまま！全国どこでも輸送できる方法など。 個人的には名産品はその地で食べたい派ですが、ホームパーティーなどにお取り寄せするのはいいなあ…

飲食店の造作譲渡に関する記事を書きました。 飲食店経営に興味のある方は、ぜひご一読ください。 www.inshokuten.com